一，日本料理餐具使用　　日本料理餐具精致高價(jià)的很多，因此小心使用餐具是日本料理重要的禮儀組成部分。　　1，需要端起使用的餐具　　想湯碗、飯碗、醬油小碟、蓋飯、粘汁容器以及方盒這些直徑15厘米以下的餐具，都建議端起來(lái)使用。　　2，掀碗蓋需要雙手配合　　掀開(kāi)碗蓋一定要雙手配合，左手扶著碗、右手掀開(kāi)碗蓋，并將碗蓋側(cè)立在碗口邊緣，讓蓋子里面的水珠滑落到碗里。　　3，碗蓋要朝上放置　　打開(kāi)后，碗蓋需要朝上放置——即里面朝上，食用完畢后，記得將碗蓋蓋上，回復(fù)原狀。　　4，用雙手接、端餐具顯禮貌　　用手拿湯碗或者小缽時(shí)要暫時(shí)放下筷子，用雙手拿著。在接受或者交給對(duì)方時(shí)也要用雙手，這樣較有禮貌。　　二，日本料理筷子使用　　吃日本料理的時(shí)候，一定不要將筷子隨便放在桌子上或者碗盤(pán)邊。日本餐桌上一定有筷架，要將筷子放在筷架上。食用時(shí)，先用筷子把食物分成一口大小，不要夾起食物咬一口又放回盤(pán)子里。　　1，拿筷子的時(shí)候，用持筷子的中指、食指、拇指從上方拿起筷子，另一手四指并攏，置于筷子下方支撐所拿筷子。　　2，將持筷子的手移到平時(shí)習(xí)慣拿筷子的位置，拿好筷子后，左右再離開(kāi)筷子。